Käse Brötchen
Preparazione
In una planetaria con gancio, lavora la farina setacciata con il lievito, l’olio, lo yogurt e il sale. Aggiungi anche l’acqua, poco alla volta, fino a quando non otterrai un impasto ben incordato e omogeneo. Fallo riposare in una ciotola coperta da pellicola per 30 minuti.
Riprendi l’impasto e, dopo averlo lavorato velocemente con le mani, forma delle palline da 60g l’una e disponile, ben distanziate, su una placca foderata con carta forno. Fai lievitare per altre due ore in forno spento con luce accesa.
Preriscalda il forno a 180 °C.
Sbatti un uovo e, prima di infornare, spennellalo sulla superficie delle palline. Cospargile, poi, con una generosa dose di Leerdammer precedentemente grattugiato e infornale fino a doratura.
Per il massimo della goduria, servile ben calde e ancora filanti.
Tempo
