Crespelle con Leerdammer e zucchine
Difficoltà
45 minuti
Costo
Ingredienti:
Ricetta per
- 12 crespelle mini
- 1 zucchina
- 70 g di Leerdammer
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
Preparazione:
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Lava le zucchine e tagliale a rondelle, quindi saltale in padella con un filo d’olio fino a farle dorare.
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Prepara la besciamella: in un pentolino fai intiepidire il latte, ma stai attento che non raggiunga l’ebollizione. In una casseruola a parte, fai sciogliere il burro e versa a pioggia la farina mentre mescoli con una frusta. Sempre mescolando, unisci il latte tiepido a filo fino a ottenere una besciamella abbastanza liquida. Aggiungi anche il tuo Leerdammer precedentemente grattugiato e continua a mescolare.
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Nel frattempo, in una padella, scalda le crespelle per un paio di minuti, dopodiché farciscile con le zucchine e la besciamella.
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Servile subito ben calde e gustale così come ti va, magari impreziosendole con qualche foglia di menta fresca o del pepe tritato fresco.