Gnocchi con Leerdammer, speck e spinaci

Preparazione:

• Inizia col far rosolare lo speck a pezzetti in un padellino senza condimento, poi mettilo da parte.

• Porta a ebollizione un tegame pieno d’acqua, coprilo con una padella e fai sciogliere a bagno-maria il Leerdammer tagliato a pezzetti e la panna, mescolando spesso per evitare che si formino grumi.

• Spezzetta grossolanamente le foglie di spinaci, quindi aggiungile all’emulsione di formaggio e panna.

• Lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata. Non appena vengono a galla, scolali e uniscili nel tegame con la crema al formaggio e spinaci.

• Mescola tutto delicatamente, impiatta e completa con lo speck che avevi precedentemente cotto.

• Aromatizza il piatto con una macinata di pepe oppure gustalo così come ti va!