Insalata di farro con Leerdammer, funghi e nocciole tostate
DifficoltÃ
35 minuti
Costo
Ingredienti:
Ricetta per
- 100 g di farro
- 60 g di funghi freschi
- 30 g di nocciole
- 50 g di Leerdammer
- Prezzemolo riccio q.b. (facoltativo)
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
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Per preparare l’insalata di farro, comincia con le nocciole: tagliale a metà e falle tostare a fuoco lento in un padellino antiaderente: scuotilo di tanto in tanto per fare in modo che si tostino uniformemente su tutti i lati.
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A parte, taglia i funghi e, dopo averli puliti con della carta inumidita, tagliali a pezzi il più uniformi possibile. Dopodiché, falli appassire in un padellino con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
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Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi il farro e, una volta cotto, scolalo e versalo in una ciotola capiente.
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Infine, prendi Leerdammer e taglialo a cubetti di circa 2 cm, uniscilo al farro ormai intiepidito, aggiungi i funghi, le nocciole tostate e il prezzemolo. Servi in tavola e gusta il tuo piatto così come ti va, magari aggiungendo un pizzico di sale in più, se necessario, oppure un po’ di pepe tritato fresco.